Semolato di grano duro Senator Cappelli Bio - 750 g

E’ un prodotto a granulometria media utile essenzialmente alla creazione di paste dal sapore rustico e ricche in fibre. Si può utilizzare in purezza o in mescola con sfarinati più sottili che ne migliorano l’amalgama. Ottima per pasta estrusa ed essiccata.

E’ sicuramente il grano antico più coltivato in Italia ed è stato selezionato dal genio genetista agronomo Nazareno Strampelli. E’ padre di tutti i grani moderni e fino agli anni ’60 è stato il grano duro più coltivato in Italia. Si caratterizza per la elevata rusticità e la capacità di adattamento ai terreni siccitosi grazie anche al forte sviluppo radicale.
Dal Senator Cappelli si ricavano delle semole di grande qualità utili alla pastificazione e farine più sottili per pane e pizza. Entrambe sono ricche di magnesio, potassio, calcio, zinco e vitamine del gruppo B insieme alla vitamina E.

€4,50

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